蛋糕卷的制作方法和步骤1、蛋糕卷和戚风差不多，关键是蛋白的打发，不要太干，湿性发泡即可，等下我的步骤中会详细的让你看到蛋白的打发程度。然后为什么会粘、会掉皮，都是烤箱的烘烤问题喔。用料：蛋黄5个，蛋白5个，低筋面粉60克，纯牛奶50克，细砂糖50克...