为什么窝头苦可能是碱大了，更可能是因为窝头面捂了，面放的时间久了，尤其是放在塑料袋子里，就会苦，不好吃了。我发馒头的时候没加其它东西。为什么吃起来有苦味呢?原因有两种：①面粉的质量问题；②酵母粉放太多。因为碱面放的太多了，碱的用量应该根据面的分量...