酸奶能代替酵母发面蒸馒头吗?酸奶或酸牛奶：含有活性乳酸菌的酸奶或酸牛奶可以作为面团发酵的替代品。它们中的乳酸菌可以帮助面团酸化并产生一定的发酵效果。发酵种（面团酵母）：事先制作好的发酵种，也称为面团酵母或稻米酵母，可以用来代替酵母。酸奶发面不加酵...