蒸馒头没有碱面用苏打替代行吗?这个是可以的，效果基本一样，略有不同，碱面成本低，但发面的速度要慢一些。用小苏打时量相对难掌握一些。高手,做馒头和碱面条时,用小苏打代替碱面可以吗不用小苏打，只用面碱同样会发泡（二氧化碳），不用面碱用干酵母也同样会发...