蒸馒头的面发过了怎么办在发酵的面团中在放些面粉，重新揉面，然后在发酵，这个发酵的面团就充当了老面的作用看面团酸的程度，如果只是有一点发酸，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。发完面怎样蒸馒头?1、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅...