我蒸的馒头劲道是怎么回事蒸馒头的面粉需要用高筋面粉，高筋面粉里面蛋白质含量丰富，面筋网络较多较好，做出来的馒头会更筋道，更暄软，馒头里面气孔会更多，吃着更好吃。蒸馒头时候为什么馒头会变大?1、原因：在面发酵过程中，它会使面团里的淀粉变成葡萄糖，并...