想要做出正宗口味剁椒鱼头,要注意哪几个要点?1、：码盘：鱼头上盘时要用筷子架起来。让鱼和盘子留有空隙可以让蒸汽流通便于成熟。在鱼和盘子中间放入紫苏叶可以去除鱼头的土腥气也能增加鱼头的香气5：火候：蒸锅要多水，大火，足气蒸至12分钟左右。剁椒鱼头是...