为什么用蒸箱蒸馒头有泡,怎样解决水蒸气过大?1、在蒸的过程由于剧烈产气引起的；\x0d\x0a新小麦不到后熟期利用时，酶活性太高易起小泡；\x0d\x0a陈麦酶活性太低易起大泡。蒸出的馒头两边起泡泡,究竟是什么原因呢?1、馒头蒸熟后有气泡主要有以...