酵母蒸馒头有酒味怎么办,怎样防止做的馒头一股酒味怎么去掉蒸出的馒头的酒味
酵母蒸馒头有酒味怎么办,怎样防止做的馒头一股酒味怎么去掉蒸出的馒头的酒味
往面团里适量加一点食用碱或者小苏打能够有双的解决发面有酒味这个问题。发面之所以有酒味是因为面团发酵时间太长，面粉中的糖类和酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇造成的。
1、适量加一点食用碱(碳酸钠)或小苏打(碳酸氢钠)液，能有效消除酸味和减轻酒味。发酵过度的面团怎么补救 发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度。
2、往面团里适量加一点食用碱或者小苏打能够有双的解决发面有酒味这个问题。发面之所以有酒味是因为面团发酵时间太长，面粉中的糖类和酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇造成的。
3、馒头有酒味主要是因为酵母菌过多或发面的时间过长造成的，解决办法是在蒸馒头时往锅里倒一些醋，可有效抑制酒味。馒头的制作工序：1 .发面。
4、蒸馒头判断生熟有以下几种方法：（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
那是因为在发酵的时候，多多少少都会发生一些物质的变质，这种情况也是一种自然情况。
让面团充满酒曲浓郁的香味。因为面团酒味过于浓烈，闻起来就会特别酸，所以发酵时间过长，发面就会发酸。
亲爱的，如果你自己做的包子有酒味，这可能是因为你放了太多酒精。不用担心，我有几个解决方案可以帮你去除包子的酒味。你可以尝试重新蒸煮一遍包子。把包子放入蒸锅中，加入适量的水，蒸10-15分钟即可。
首先，大家都知道馒头的麦香味是经过面粉的发酵而出现的，此时它并不明显，再经过食用碱的综合以后，这种味道便会随着碱性的挥发而变得格外突出了。
不能吃。发面不要发过头，面团有酒味就不能用了。发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精所以发面后有一阵酒味。这是发面时间比较长的必然结果。
将小半勺小苏打加入温盐水中搅匀，用来和面，将和好的面置于20-30度的温度下，大概2小时左右就可以了。
1、经过发酵之后出现酒味的面团也是可以继续食用的，它内部并不含对人体有害的成分，面粉发酵后出现酒味是非常常见的一种现象，因为酵母中含有类似酒曲菌的成分，一旦面粉发酵时间过长这种酒香味就有可能会出现。
2、面粉发酵后有股酒味是可以食用的，这主要是因为面粉中的糖分和酵母通过相互作用，转化为酒精或者二氧化碳。
3、面粉经过长时间发酵之后出现酒味也可以食用，这是非常正常的一种现象，这样的面粉内部也不含对人体有害的物质。若我们不喜欢这种酒味的话，就可以往发酵好的面团中加入碱面、小苏打等物来中和酒味。
