我在家里发面蒸包子,蒸馒头,一开锅就都憋回去了,全成死面的了,做过N次...做好的包子生坯在蒸之前一定要进行第二次醒发，时间大概在20分钟左右即可，这步也是包子不回缩的镇压步骤。在家蒸馒头时,为何出锅以后馒头就瘪了呢?1、开盖太快：馒头蒸好...