怎样蒸馒头?馒头发青是什么原因?馒头青头有两个原因：1，面没有醒发好，醒发一次后，揉搓一下，进行二次醒发，而且制作馒头的时候要把空气排净。2，上锅蒸的时候，火太大容易造成馒头青头，要先中小火。使馒头均匀受热，均匀胀死，而且在蒸熟的过程中不要掀开盖子...