馒头第二次蒸表皮发黄是什么原因?馒头二次加热后变黄可能是由于以下原因之一：馒头中的淀粉变性：馒头中的淀粉在加热过程中可能会发生变性，导致颜色变黄。这是因为淀粉分子在高温下发生结构改变，使得馒头的外观颜色变化。蒸馒头发黄怎么补救?1、蒸出的馒头由...