发面时加油和鸡蛋做馒头蒸馒头时加入鸡蛋，可使馒头增加清香变得松软。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。天冷发面多加哪些东西,才能30分钟发满盆,馒头又大又白呢?1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)...