做的紫薯馒头变成绿色是怎么回事,该怎么办?主要由于紫薯馒头中的紫薯富含有花青素(天然色素)，而在我们平时揉面时通常会加入碱，所以紫薯中的花青素碰到碱后就会发生化学反应，就会让馒头变成绿色的。馒头不同颜色怎么弄的1、使用蔬菜，比如菠菜、胡萝卜、玉米...