蒸馒头裂口是怎么回事可能是在发面的时候发酵过度了，也就是老面或者加的酵母粉有点多。是出现在纯碱馒头上的，如果碱加少了，在馒头裂开的时候还会有酸味传出来。蒸馒头时为什么上面会出现裂纹裂口?馒头裂口是因为面内的气泡太多，热涨冷缩的原理，导致馒头的表...