蒸馒头开花是什么原因1、原因：第二次发面的时候淀粉放置多了，所以蒸的时候就会开花。蒸馒头开花是什么原因造成的1、发酵时间不对，火候不对，面团问题。发酵时间不对：面团发酵时间过长，导致面团的筋度降低。火候不对：使用的火候过旺，馒头生坯在蒸笼内急剧受...