馒头蒸出来很硬是什么原因1、和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。想要蒸出的馒头暄软不硬,在发面时该掌握哪些技巧?1、掌握好这三次醒发，蒸出来的馒头保证蓬松又暄软；但在蒸馒头...