馒头蒸出来为什么那么宣,发软,怎么回事,怎么变硬?1、是你放的面太多，发的太死了吧那是因为放在锅里蒸的时候火一开始太旺了用我们老家话说面是被烫死的。所以刚开始要用小火烧一会，然后在用旺火。如何做出结实的大馒头做馒头和面时，不要放太多水，尽量少水。...