东北美食地三鲜,茄子一定要过油才比较好吃吗?茄子切好后腌制一下，腌制后的茄块会渗出水，茄子的颜色还不会氧化变黑，茄块炸制时就不会吸油，做出的地三鲜不油腻，炸茄子的油温要高一些，蒜末后放可以为菜肴提味。掌握这个家常做法,地三鲜一点也不油腻要想做出一...