发面为什么会酸1、因为有乳酸菌（指在代射过程中能产生乳酸的细菌的总称）为主的细菌繁殖，产生乳酸。发面是利用酵母菌无氧呼吸的发酵作用。面发得非常好,但蒸的时候有股酸味出来,这是怎么回事?馒头虽然好吃，但是自己蒸出来的总有一股酸味儿，首先是因为控制不...