蒸馒头表皮会炸开是什么问题1、表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。我蒸的馒头怎么都裂开了呢?蒸馒头出现开裂的情况其中一个原因是在揉面的揉搓的...