馒头蒸熟后瘪了怎么办馒头蒸熟关火后，不要立即开锅，让锅自然降温，差不多等5分钟作用后再开锅。蒸馒头开锅后瘪了原因瘪了原因如下：馒头的面团发酵过度，比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等，这样馒头中的二氧化碳比较多，蒸好的馒头中孔隙...