做好饭掀开锅盖的瞬间,馒头迅速变小变硬怎么回事?1、过度发酵。因为馒头的成型是有先后顺序的，有些可能先被磨圆的馒头可能会被过度发酵，而被过度发酵的馒头的面团会有点沥干，出锅时还会造成快速收缩。蒸好馒头开锅出来怎么会変小了1、没熟。中间如果有面没熟...