为什么蒸好的馒头会出现裂痕?揉胚后处理不当。馒头胚是一个一个揉的，揉好一个要用保鲜膜或湿布盖住。不然，被风吹了会起干皮，起了裂缝。蒸出的馒头一定是开裂的。馒头蒸裂了是怎么回事可能是在发面的时候发酵过度了，也就是老面或者加的酵母粉有点多。是出现在纯...