明明面发的很好,蒸出的馒头怎么会个个塌陷呢?面团发酵不够或发酵过度。馒头做为传统式发酵中式点心，不论是用面起子（老面、老面）来发酵，或者说用酵母立即发酵，归根结底全是酵母菌来充分发挥。为什么蒸的馒头会塌扁下去?1、开盖太快：馒头蒸好后立即打开锅盖...