我用电蒸车蒸的老面馒头,蒸熟了起泡是怎么回事?1、在蒸的过程由于剧烈产气引起的；\x0d\x0a新小麦不到后熟期利用时，酶活性太高易起小泡；\x0d\x0a陈麦酶活性太低易起大泡。馒头蒸出来很小有气泡,究竟是怎么回事呢?1、如果表面有很薄的小泡，...