蒸的老面不松软馒头发硬1、老面馒头不够松软一般都是发酵不够导致的，如果发酵不足面团就不够膨胀，内部组织支撑力不够，馒头熟了之后就不够柔软有弹性。每次蒸馒头总是没弹性?还有什么窍门吗?还有湿度也挺关键。湿度过小的话，馒头表皮干燥，馒头生坯膨胀的也慢...