馒头发酵的时候,为什么有股香味?1、那是因为在发酵的时候，多多少少都会发生一些物质的变质，这种情况也是一种自然情况。做包子馒头面发好有股很浓的酒香味而不是麦香味,这是为什么?1、发好的面粉几个小时后会有很浓的酒味，这是因为在酵母菌中有酒曲菌类的成...