做的紫薯馒头变成绿色是怎么回事,该怎么办?主要由于紫薯馒头中的紫薯富含有花青素(天然色素)，而在我们平时揉面时通常会加入碱，所以紫薯中的花青素碰到碱后就会发生化学反应，就会让馒头变成绿色的。紫薯馒头蒸出来为什么是绿色主要由于紫薯馒头中的紫薯富含有...