馒头蒸好后出锅为什么会收缩?而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。发酵成功的馒头即便是收缩也只会表面坑坑洼洼的，不会发生缩小变黑的问题。白面馒头蒸熟后缩水变小硬如石头有6种原因；1没熟。中间如果有面没熟，它...