东北名菜地三鲜怎么做才好吃,一定要过油吗?茄子切好后腌制一下，腌制后的茄块会渗出水，茄子的颜色还不会氧化变黑，茄块炸制时就不会吸油，做出的地三鲜不油腻，炸茄子的油温要高一些，蒜末后放可以为菜肴提味。不用油炸的地三鲜怎么做?1、地三鲜不用油炸最简单...