糖醋小排怎么猪小排洗净，用清水浸泡半小时。猪小排也就是猪的前排，这部分肉质软嫩，还带有白色软骨，特别适合做糖醋排骨。买的时候提前让师傅斩好件。清水浸泡可以去除排骨中的部分血水，不要焯水，以免肉质收缩变老，影响口感。糖醋小排怎么做?1、猪小排洗...