怎样做正宗的回锅肉-注意火候和时间，不要过度炒煮。-适量的郫县豆瓣酱可以让回锅肉更有味道。-如果想要更加香脆的口感，可以在翻炒前在肉片表面撒上少许淀粉。做法简单的回锅肉1、猪肉最好选用二刀肉，也叫后臀肉，这里的肉质坚挺，瘦六肥四，用来做回锅...