死面蒸出来的馒头要怎么做,面发了但蒸出来的馍馍还是死么面怎么补救

死面蒸馒头

是因为蒸馒头的锅盖是密封型的，馒头中的酵母会被热水滴烫死，变成了死面。

面发了但蒸出来的馍馍还是死么面怎么补救

1、如果使用老肥发面，出现这种馒头蒸出来以后发死状况，那我们直接就可以判定为用碱不对。因为用老肥发面，需使用面碱中和，我用碱过轻，那么蒸出的馒头就会发死，发粘口感不好。

2、蒸出来的死面馒头是可以直接吃的，只是口感不好罢了。不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃，还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒吃。如果实在不想吃，也可以扔掉。

3、办法一：取面粉若干，一定量的酵母粉(或老面)，再加点白砂糖，将死面馒头捏碎(或切碎)，加入面粉中。重新和面、发面、重新蒸制馒头。也可以用菜或肉做成馅，做包子、花卷、菜饼或油炸糖三角等小食品。

4、揉光用湿布盖好醒面发酵。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。成形后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。

5、只有将面团反复揉制均匀，才能使面团的二氧化碳分布均匀，这样蒸出的馒头才会萱软蓬松，不会出现塌塌的现象。

6、面发了但蒸出来的馍馍还是死面，可以用死面馍馍做菜。【主料】死面馒头100克。【辅料】油10克、盐5克、葱花5克、胡萝卜20克、蒜薹20克。【步骤】两个死面馒头。切丁，小一点。胡萝卜切丁。蒜苔切小段。

昨天剩了一些死面馍,要怎么把它做做好吃?

炒馒头 材料：死面馒头适量、黄瓜适量、鸡蛋适量、火腿适量、盐适量、生抽适量。做法 死面馒头，火腿，黄瓜切丁，鸡蛋打散。锅内倒油，待油开了，放入葱花，再放入黄瓜稍等片刻倒入馒头火腿。

白菜馒头切刀 白菜切大块，死馒头切成小丁。2 羊骨焯水换水放辅料 把羊骨头用开水焯一遍倒掉水。倒上开水，放入葱姜蒜盐慢炖。3 浓汤倒锅放白菜馒头 把浓汤倒到汤锅里，放上白菜烧开，把切成小丁的馒头放进去再烧开。

馍馍更好是应用过夜的剩馒头。馒头丁要多炒一会，把鸡蛋液彻底炒过。

做成膜片食用：可以将死面馒头切成片状，放入微波炉，刷上一些调味剂，做成膜片食用。

材料：羊骨头，葱姜蒜，盐 白菜 当然还有能砸死狗的死面馒头 2 准备：白菜切大刀，死馒头切成小丁。 3 把羊骨头洗净，用开水绰一遍倒掉水。倒上开水，放入葱姜蒜盐等慢炖，直到出来白色的浓汤。

馒头蒸熟成死面怎么补救

1、蒸出来的死面馒头是可以直接吃的，只是口感不好罢了。不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃，还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒吃。如果实在不想吃，也可以扔掉。

2、馒头蒸出来有的像死面一样怎么办 篇3 如果想要补救死面馒头的话，可以重新加入适量的酵母粉，然后放在温度稍微高一点的地方重新发酵一次就可以了。

3、做成膜片食用：可以将死面馒头切成片状，放入微波炉，刷上一些调味剂，做成膜片食用。

4、办法一：取面粉若干，一定量的酵母粉(或老面)，再加点白砂糖，将死面馒头捏碎(或切碎)，加入面粉中。重新和面、发面、重新蒸制馒头。也可以用菜或肉做成馅，做包子、花卷、菜饼或油炸糖三角等小食品。

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