蒸馒头面粉怎么买,怎么做馒头?用什么面粉?

老百姓买面粉,怎么区分价格相近的面粉,哪种更适合蒸馒头,哪种更适合包...

高筋面粉 高筋面粉由于蛋白质含量较高，颜色相对较深，用手去抓的话比较松散，不容易成团。高筋面粉非常适合制作弹性较好，有嚼劲的面食，如面包，面条，油条等。

怎么做馒头?用什么面粉?

1、一般蒸馒头用的是中筋面粉，但大家可以尝试用不同的面粉，或搭配不同筋度的面粉，做出自己喜欢的馒头。（1）用高筋面粉：做的馒头较有嚼劲，但相对的，韧性也较强，不好操作。

2、做馒头用中筋面粉比较好，这样子做出来膨软还有嚼劲；如果想要比较有嚼劲的馒头，小麦粉也是不错的选择，用中筋面粉做馒头方法如下：主料：中筋面粉350克、抹茶粉6克。辅料：酵母5克。步骤：酵母粉用温水化开。

3、一般用中筋面粉蒸馒头会比较好吃。根据面粉中所含蛋白质的不同，把面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉适合做面包，中筋面粉适合做馒头，筷子，包子等，低筋面粉适合做饼干、点心等。

蒸馒头用什么牌子面粉好

1、五得利面粉是品牌面粉，质量优质，五得利面粉有中筋面粉高筋面粉，中筋面粉就是经常用来蒸馒头的面粉。面粉细腻洁白，和面揉时有韧劲，做好后麦香浓郁，口感好，有嚼劲，晶莹剔透。

2、雪中花、特精一号面粉：选用优质小麦麦心部分精制而成，粉色洁白，粉质细腻，　面筋含量高，蒸煮性能好。适用于*水饺，精品小馒头，金丝花卷等各类*面食品。

3、另外，河套牌的“雪花粉”也不错，因为河套地区的小麦原材料好，做出的面食带有充足的小麦原香，适合做包子和馒头之类的发面面食。但是，这个品牌在深圳的超市难以买到，可以尝试网购。

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