鲽鱼头去鳃,洗净,入七成热油中炸透呈金黄色时捞出,控净油分。
1、主料:鱼头500g 辅料:油适量、盐适量、红椒适量、泡椒适量、蒜头适量、姜丝适量、香葱适量、香菜适量、胡椒粉适量、黄酒适量 步骤 鱼头洗净斩块,加食盐、黄酒、胡椒粉腌制十分钟。
2、食材:鱼头2个、蚝油1勺、黄豆酱1勺、蒸鱼豉油1勺、海鲜酱1勺、排骨酱1勺、酱油3勺、白酒适量、胡椒粉适量、香油(麻油)适量、淀粉适量。仔细清理鲽鱼头,一定要去除黑膜。
3、把碟鱼头洗干净,从后脑勺下刀,把碟鱼头劈开,下巴相连。把清洗好的碟鱼头放油锅中中。浸炸,记住,油温不要太高。炸到外皮稍微发黄的时候捞出。这一步非常重要,可以有效的去除鱼头的腥味。
4、碟鱼头家常做法如下:用料:柠檬适量、碟鱼头1个、料酒10克、盐5克、黑胡椒酱30克、酱油10克、蚝油15克、姜片5片、洋葱半个、大蒜十瓣、干红竖椒两根。
5、碟鱼头好吃做法如下:先处理鲽鱼头,将鲽鱼头去鳃,洗净,由下部一劈为二,脑门处要连着,注意不要断开。
1、材料:鲽鱼一条,甜玉米粒150克,胡萝卜一根,猪肉馅100克,葱头半个,鸡蛋2个,姜丝;调料:盐,植物油,酱油,料酒,高度白酒,生姜粉,五香粉,胡椒粉,淀粉,高汤一勺。
2、清蒸鲽鱼。主料:蝶鱼1条。辅料:盐适量、料酒适量、葱一棵、姜一块、红辣椒两三个。做法:先把鲽鱼洗净,用开水烫了一下皮,很容易就把黑皮退下去了。
3、做法:鲽鱼的深色面用热水充分浇淋,然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口,剔除内脏后洗净。拭干水分,在浅色面浅浅地划开数刀。鱼放在盘上,用铝箔纸卷包住尾部,淋上混合好的a,再洒上酱油。
1、鲽鱼头去鳃,洗净,入七成热油中炸透呈金黄色时捞出,控净油分。
2、清蒸鲽鱼头 主料:鲽鱼头。辅料:大葱、小葱、姜、蒸鱼酱油、花生油。把大葱、小葱切成段,约每段5厘米长。把姜切成丝。把大葱段放在碟子上,然后在大葱段上面放上鲽鱼头,然后再撒上姜丝。
3、碟鱼头好吃做法如下:先处理鲽鱼头,将鲽鱼头去鳃,洗净,由下部一劈为二,脑门处要连着,注意不要断开。