剁椒碟鱼头的做法大全,碟鱼头家常做法

碟鱼头怎么做好吃

鲽鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。

碟鱼头家常做法

1、主料：鱼头500g 辅料：油适量、盐适量、红椒适量、泡椒适量、蒜头适量、姜丝适量、香葱适量、香菜适量、胡椒粉适量、黄酒适量 步骤 鱼头洗净斩块，加食盐、黄酒、胡椒粉腌制十分钟。

2、食材：鱼头2个、蚝油1勺、黄豆酱1勺、蒸鱼豉油1勺、海鲜酱1勺、排骨酱1勺、酱油3勺、白酒适量、胡椒粉适量、香油（麻油）适量、淀粉适量。仔细清理鲽鱼头，一定要去除黑膜。

3、把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。把清洗好的碟鱼头放油锅中中。浸炸，记住，油温不要太高。炸到外皮稍微发黄的时候捞出。这一步非常重要，可以有效的去除鱼头的腥味。

4、碟鱼头家常做法如下：用料：柠檬适量、碟鱼头1个、料酒10克、盐5克、黑胡椒酱30克、酱油10克、蚝油15克、姜片5片、洋葱半个、大蒜十瓣、干红竖椒两根。

5、碟鱼头好吃做法如下：先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。

碟鱼鱼刺的做法大全

1、材料：鲽鱼一条，甜玉米粒150克，胡萝卜一根，猪肉馅100克，葱头半个，鸡蛋2个，姜丝；调料：盐，植物油，酱油，料酒，高度白酒，生姜粉，五香粉，胡椒粉，淀粉，高汤一勺。

2、清蒸鲽鱼。主料：蝶鱼1条。辅料：盐适量、料酒适量、葱一棵、姜一块、红辣椒两三个。做法：先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。

3、做法：鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。

碟鱼头的4种做法

1、鲽鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。

2、清蒸鲽鱼头 主料：鲽鱼头。辅料：大葱、小葱、姜、蒸鱼酱油、花生油。把大葱、小葱切成段，约每段5厘米长。把姜切成丝。把大葱段放在碟子上，然后在大葱段上面放上鲽鱼头，然后再撒上姜丝。

3、碟鱼头好吃做法如下：先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。

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