水滑肉丸子的正宗做法,水滑肉的做法

做肉丸子的配方和做法

猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

水滑肉的做法

1、做法 先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。

2、水滑肉的家常做法：用料：红薯淀粉50克、料酒1勺、盐4克、姜2片、小葱1根、洋葱1片、蚝油1勺、生抽1勺、香油1勺、猪里脊肉150克。步骤：准备好各种材料。

3、水滑肉的做法如下：里脊肉一块备用。将里脊肉洗净均匀的切片。用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。木耳泡发过水焯一下。洋葱、胡萝卜去皮洗净，青椒洗净都切片。大蒜和姜切碎。

4、四川正宗水滑肉的做法窍门：主料：红薯粉250克、猪瘦肉300克。辅料：鸡蛋1个、生姜1块、绿叶菜1棵、生抽1勺、料酒1勺、鸡精2克、香油1勺、盐适量。做法：将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。

5、水滑肉大概很多人没吃过、这是我们河南大信阳的特色菜。也是我从小*吃的妈妈菜。食材 主料 里脊肉 半斤 粉皮 一张 西红柿 一个大的 辅料 鸡蛋 一个 香葱 少许 步骤 将里脊肉洗干净备用、加入生姜5片切丝。

6、步骤：四川水滑肉当然要用四川红薯粉，放入少量水把红薯粉里的颗粒软化。打入两个鸡蛋，充分搅拌后，把粉调成糊状。瘦肉切条或是片，放入盐、姜末腌十分钟。倒入调好的糊里，使其均匀裹上糊糊。前期准备工作。

水滑肉的做法亮晶晶的

首先我们大家先把瘦肉切成丝，再把准备好的4颗鸡蛋打在瘦肉里面搅拌均匀即可。接着我们把红薯粉放在瘦肉里面，加上大概一碗温热水，再把红薯粉溶化跟肉拌在一起。

水滑肉的家常做法：用料：红薯淀粉50克、料酒1勺、盐4克、姜2片、小葱1根、洋葱1片、蚝油1勺、生抽1勺、香油1勺、猪里脊肉150克。步骤：准备好各种材料。

将里脊肉洗净均匀的切片。用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。炒锅加入适量的油，上浆的肉片滑油。将所有的配料一起滑油。另起一锅，炒锅留底油，爆香姜蒜末。

主料：红薯粉250克 猪瘦肉300克、鸡蛋1个 生姜1块 绿叶菜1棵 生抽1勺 料酒1勺 鸡精2克 香油1勺 盐适量。将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。

四川正宗水滑肉的做法窍门：主料：红薯粉250克、猪瘦肉300克。辅料：鸡蛋1个、生姜1块、绿叶菜1棵、生抽1勺、料酒1勺、鸡精2克、香油1勺、盐适量。做法：将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。

步骤：四川水滑肉当然要用四川红薯粉，放入少量水把红薯粉里的颗粒软化。打入两个鸡蛋，充分搅拌后，把粉调成糊状。瘦肉切条或是片，放入盐、姜末腌十分钟。倒入调好的糊里，使其均匀裹上糊糊。前期准备工作。

“水滑肉”怎么做,口感才*

1、切好的肉里打入鸡蛋。搅拌一下，加入适量面粉和淀粉。再加入盐、鸡精、调料，搅拌均匀。第四步 红薯粉丝提前用水泡着 第五步 锅里放入水，煮开。肉一片片的滑入水中。第六步 再加入泡好的粉丝。

2、先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。

3、步骤：准备好各种材料。猪里脊肉切片，不能太薄，加入生抽、蚝油、姜末、香油、洋葱、料酒翻拌均匀，放入冰箱腌制半小时以上。丝瓜去皮切片备用。

4、酸菜水滑肉准备一块猪肉梅花肉，先用刀切片，然后酸菜切片，泡椒切半，葱白切段，姜切片。在肉片碗里，加入盐、胡椒粉、味精、一个蛋清，拌匀，再加入2-3勺红薯淀粉，再次拌匀，使肉片裹上一层淀粉糊备用。

5、将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。用少许温水或高汤，将红薯粉打湿，方便后续操作。加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽，再打入鸡蛋，调合在一起。

6、水滑肉大概很多人没吃过、这是我们河南大信阳的特色菜。也是我从小*吃的妈妈菜。食材 主料 里脊肉 半斤 粉皮 一张 西红柿 一个大的 辅料 鸡蛋 一个 香葱 少许 步骤 将里脊肉洗干净备用、加入生姜5片切丝。

四川正宗水滑肉的做法窍门

水滑肉的做法图解7将切成薄片的五花肉加入1勺盐、2勺生抽、2勺料酒抓均匀，静置10分钟。水滑肉的做法图解8再倒入生粉，抓均匀。水滑肉的做法图解9起锅，锅里放少许油，放入蒜头、生姜、葱白爆香。

做法：将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。用少许温水或高汤，将红薯粉打湿，方便后续操作。加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽，再打入鸡蛋，调合在一起。

配菜洗干净，切好。里脊肉切成片洗干净，空下水。(五花肉也可以，个人爱好)用鸡蛋和生粉把切好的肉搅拌下，放入适量的盐，腌制一会。在切菜时可以烧些水，节省时间。把腌制好的肉放入热水里煮熟，捞出空下水备用。

做法 先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。

在做肉丸子时,怎样才能让肉丸子又滑又嫩?

1、打水。准备一小碗水，然后往肉馅里面倒入适量的水，不要一次性倒入，可分三四次适量将水倒在肉馅里，每倒入一次，就向同一方向搅拌，让肉吸收水分，一直到把全部的水打完。

2、第5点，一定要在肉末中加入盐和淀粉，这样可以使丸子在挤的过程中更容易成型，而且吃起来更加劲道。

3、猪肉丸子的做法 肉馅备用。加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。泡好的葱姜水分次倒入肉馅中。

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