高压锅蒸肉丸子的家常做法,蒸牛肉丸子怎么做好吃
高压锅蒸肉丸子的家常做法,蒸牛肉丸子怎么做好吃
1、打水。准备一小碗水，然后往肉馅里面倒入适量的水，不要一次性倒入，可分三四次适量将水倒在肉馅里，每倒入一次，就向同一方向搅拌，让肉吸收水分，一直到把全部的水打完。
1、第一步先做牛肉丸子，将牛肉、葱姜洗净放搅拌机搅碎，倒进盆里打个鸡蛋，再放点淀粉、酱油、胡椒面儿、盐和鸡精调味。锅里倒油烧热，把调好的肉沫挤成丸子过油炸下。
2、备料：葱、姜、花椒水（用开水泡） 备料：牛肉、馒头（没错，就是大白面馒头，掰成块，淋少许水泡软备用） 葱、姜切末备用（好吧切葱的过程挺痛苦的。。
3、先把牛肉冼干净，控干水份再剁碎，也可以用绞肉机打碎，咱们买的不多，就自己剁了。把香葱洗干净也切碎放进去，加一勺蚝油，半勺鸡粉，少量盐。用筷子快速搅拌均匀腌十分钟以上。时间到了，来捏丸子。
4、清蒸牛肉丸子的制作方法很简单，制作牛肉丸子后清蒸，再搭配煮好的青菜，淋上调味汁就可以了。食用牛肉丸对人体有很多的好处，但是不要过量食用，有内热的人*不要食用牛肉丸。
5、蒸牛肉丸子的做法 材料 牛肉(可以用绞肉)600克猪板油100克荸荠(削皮)3～5颗胡萝卜1/3条葱3根芹菜3根干燥香菇3朵姜末1大匙陈皮1小片水，搅拌中慢慢加入100ml 做法 1 所有配料剁末，香菇及陈皮泡软剁末。
6、胡萝卜擦丝加一勺盐，腌出多余水分。请点击输入图片描述 2 肉馅中加入盐，鸡精，十三香，葱末，姜末，料酒。请点击输入图片描述 3 加入一个鸡蛋搅拌均匀。请点击输入图片描述 4 加入胡萝卜丝，加一勺淀粉。
1、南方地区的肉丸子通常蒸制时间在20-25分钟左右，而北方的肉丸子要蒸30分钟以上才能完全熟透。要想让肉丸子的质感更加细腻，可以按需求加入适量水或淀粉，还可加入少许蛋清等材料来让肉丸子口感更加绵密。
2、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右。 如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右。如果好像酒店那样的牛肉丸，蒸炉火够猛气够盛十一分钟就可以了，蒸老了口感就不好了。
3、需要根据个头大小和火力大小进行判断。类似于汤圆大小，需要大火蒸10－15分钟左右；类似于四喜丸子，红烧狮子头大小的肉丸，大火蒸25－30分钟左右；类似于酒店的牛肉丸，11分钟左右即可。需要根据个头大小和火力大小进行判断。
4、蒸肉丸子一般都要15-20分钟左右*，如果蒸的时间太短不能彻底熟透，蒸太久了又容易造成营养流失，口感变差。
5、一般15到20分钟左右。在炉具上的选择，蒸制时间也会不一样：在燃气灶上需要30分钟左右；在电磁炉上需要25分钟左右；在煤炉上需要39分钟以上；高压锅燃气灶上需要20分钟左右。
6、蒸丸子需要10-30分钟。丸子根据个头大小和火力大小，蒸的时间也不同：如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右。如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右。
