红糖馒头蒸缩起泡怎么回事,为什么红糖馒头蒸出来颜色不均匀

红糖馒头里面的小硬粒是啥

1、红糖。红糖馒头如果 *** 过程中红糖没有完全融化里面就会出现像米粒的未融化的红糖。馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”。

为什么红糖馒头蒸出来颜色不均匀

因为用的发酵粉不一样。馒头是面粉制品，不仅蒸馒头会出现死面馍，就是蒸包子、花卷等面粉制品，也会有这种现象。馒头之所以出现紧紧缩成一团，其实是这些面蒸制品不均匀收缩、表面凹凸不平的现象。

红糖馒头的颜色主要来源于红糖，如果红糖用的比较少，那么馒头的颜色就不会很深。不同品牌的红糖浓度也不同，最终做出来的红糖馒头颜色也会有些不一样。要想红糖馒头颜色呈深红色，购买的时候可以选择颜色深一些的红糖，不要买那种颜色发黄的红糖。

和面时要用力把面团揉均匀光滑，然后成型，记住这个过程一定要快，也就是饧剂子不醒面，就是说尽快把馒头成型，然后放在那里发着，看馒头剂子发到刚成型时2倍大小，这个要靠经验的。

想要让洪塘的这个颜色比较深的话，你再放红糖的时候可以颜色稍微多一点，就是多放点糖，这样的话就可以。

外面的红糖馒头那么红的原因是加的颜色比较深的红糖，偷工减料的会加色素。红糖馒头的颜色主要来源于红糖，如果红糖用的比较少，那么馒头的颜色就不会很深。不同品牌的红糖浓度也不同，最终做出来的红糖馒头颜色也会有些不一样。

红糖馒头怎么蒸

红糖馒头的做法如下1．首先将红糖放入锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。2．面包机里放入金龙鱼，小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候更好留开20克温水，视情况调整水量。

化开的红糖水倒入面粉中，用手搅拌。6 和成有点粘手滴面团。7 将面团分成小小的面团之后放置蒸布中，锅中备水，入冷锅醒发30分钟后大火15分钟后即关火。8 刚出炉的开花馒头。

手光。红糖馒头的做法步骤7放温暖处发酵至2倍大，案板上洒干面粉，揉匀排气。红糖馒头的做法步骤8搓成粗的长条状。红糖馒头的做法步骤9用刀切成均匀的7份，揉圆。红糖馒头的做法步骤10帘子上刷油，码上馒头胚，醒20分钟。红糖馒头的做法步骤111冷水上锅蒸13分钟，闷3-4分钟开锅。

把面团揉成长条状并把长条分成大小一致的剂子，如果太黏撒一点干面粉防粘。

红糖馒头 食材：面粉300g、红糖100g、酵母10g、温水150g 做法： 红糖和酵母放入温水中搅匀。把红糖酵母水倒入面粉中，用筷子搅成絮，再揉成光滑面团。锅中倒入热水，面团碗包上保鲜膜放入锅中，发酵20分钟左右，发酵至两倍左右大小即可。

接着将处理好的红糖水倒入其他材料中。用筷子搅拌至没有水份。再揉成团。放在温暖处发酵至两倍大。接着继续再揉均匀。将面团擀成长薄片。上面用刷子抹上清水。然后卷起。1切成小段。1放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右。

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