四川泡椒凤爪,谁知道四川泡椒凤爪怎么做啊

四川泡鸡爪的做法和配料

1、将鸡爪去掉指甲。用刀切2截，再把鸡爪部分从中间切开，这样比较好入味。全部处理好后用清水清洗一下。凉水下锅，放入鸡爪。加入葱段，姜片。再加入盐，花椒。

谁知道四川泡椒凤爪怎么做啊

1、四川正宗泡椒凤爪做法如下：材料/工具：凤爪700克、香芹1根、洋葱半个、红甜椒半个、青辣椒一个、胡萝卜一根、大蒜两瓣儿、生姜一块儿、小米辣一瓶、盐适量、柠檬汁或白醋、冰箱。

2、准备好食材之后，将鸡爪清洗干净放碗里，加入白酒等佐料进行腌制。四川泡椒凤爪窍门就是要用白酒浸泡，不仅去腥而且还更入味，熬煮时间也会缩短。

3、将凤爪洗净切成小块 ；锅中烧开水，放入凤爪，大约5分钟，煮熟后捞出冲水，冲去油；将野山椒连同水全部放入容器中，加入适量醋，盐搅匀；然后将洗好的凤爪放入其中，密封后冷藏一夜左右即可。

四川正宗泡椒凤爪做法

做法：将新鲜购得凤爪用清水清洗干净，再用剪刀剪去凤爪指甲，最后将凤爪切成小段，放入盆中。倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，用力抓搓至凤爪表面干涩，这样做出来的泡椒凤爪颜色更白，口感更脆。

将鸡脚剪去指甲，剁成小块，用水浸泡半小时。锅中加水，放入姜片、盐、八角、花椒、料酒，水开后投入浸泡过的凤爪，撇出浮沫，将煮好的鸡脚捞出。

将鸡爪放入碗中，再加入白醋、味精、泡椒、白糖等佐料一起搅拌，腌制10分钟之后就可以食用泡椒凤爪了，夏季的时候放入冰箱内冷藏一下口感更好。

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