馒头蒸不好起泡怎么办,用机器蒸馒头蒸熟后打开盖后有水泡,是什么原因呢?

蒸的馒头有泡泡蒸出来的感觉死死地,就像没有发一样为什么呢?

1、面粉和酵母粉没有充分的融合，导致气体不均匀所产生的。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。

用机器蒸馒头蒸熟后打开盖后有水泡,是什么原因呢?

机器蒸馒头，蒸熟后打开盖后有水泡，是什么原因？馍馍出泡缘故有可能是面太稀了，如果在做蒸馒头的情况下，和的面太稀得话，会造成蒸出的馍馍出泡。

馒头气起泡可能是馒头醒发的时间太长了。注意醒发时间，不要太长，要不然馒头吃起来太松软，不好吃。

如果表面有很薄的小泡，可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致，也可能是揉面是没揉好导致；如果是非常大的气泡，并且表皮很厚，则可能是面筋筋力弱导致。

自己蒸馒头老是起泡,是什么原因呢?

1、馒头蒸熟后有气泡主要有以下几个方面的原因：面粉和酵母粉没有充分的融合，导致气体不均匀所产生的。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。

2、如果表面有很薄的小泡，可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致，也可能是揉面是没揉好导致； 如果是非常大的气泡，并且表皮很厚，则可能是面筋筋力弱导致。

3、用碱量的欠缺。操面和揉胚不到位。蒸制操作失误。醒胚过度所致。馒头的做法：首先，把面粉，酵母粉，白糖，温水准备好。用温水调对好的酵母水倒入面粉中和面。和好面，盆内和手上是很干净的。

4、面筋太高或太低。面粉由新鲜小麦制成，没有过熟阶段。如果面粉的面筋太高，面团时间稍短，或者压力不够，这直接导致馒头蒸后起泡，这种气泡主要是小气泡、薄气泡，如果是大气泡，基本可以判断不出这个原因。

5、面太稀。蒸馒头起泡原因可能是面太稀了，要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了，要不是酵母发的不够，因此这些原因都会可能导致起泡的。

6、醒发时，醒发箱的湿度不大，产生结露现象；醒发时间过短，蒸的过程中由于剧烈产气引起；用开水蒸馒头容易出现起泡现象。很多馒头房为做出来的馒头老是沾笼布而苦恼，今天提供几个窍门，大家可以试一试啊。

刚蒸出来的馒头上有泡泡怎么办?

这下你可真问着了，我告诉你，新出笼的馒头有好多泡泡，解决的办法就是用勺子凸面敲打馒头，这样馒头内里的气体就被排到馒头的表皮内，把泡泡练成了一个大泡，馒头的表面就特别漂亮了！不信，试试就知道了。

馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。

不起泡的要点。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。和面的时候一定要充分的揉搓面团，把面粉当中的空气全部都排出去才可以。要适当的增加醒发时间。

从你的问题上看不出水泡是在馒头表面还是底部，如果是在表面问题多半是玻璃锅盖或是盖上滴水之故，可用豆包布把锅盖包上再盖上蒸，可避免。如果是出现在馒头底部是水放的太多，可以再减少些蒸的水量就可以解决。

之一种，笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再蒸 。

这个原因主要是你没有饧面吧？饧面就是和好面后，揉成面团放在盆里盖上盖或盖上湿的（不能太湿）屉布，放20分钟以上。然后再加工成馒头或包子。这样面皮就很光洁。

蒸馒头有水泡怎么办

1、这个原因主要是你没有饧面吧？饧面就是和好面后，揉成面团放在盆里盖上盖或盖上湿的（不能太湿）屉布，放20分钟以上。然后再加工成馒头或包子。这样面皮就很光洁。

2、之一种，笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再蒸 。

3、多半因为蒸汽汇集成水珠滴落在馒头表面产生的，根据自己用的蒸箱蒸具，调节火力，控制时长，不让水蒸气凝结成滴落到馒头上，就不会有水泡；再就是生馒头里有气泡，可用消毒的针扎一下把气放掉，就好了。

做馒头揉的面里面有气泡怎么回事啊?

馒头在醒发过程中起泡泡是因为酵母在发酵过程中产生了二氧化碳气体，导致馒头面糊中产生气泡。要解决这个问题，可以尝试以下 *** ： 控制酵母用量：适量减少酵母的用量，以降低发酵速度，减少气泡的产生。

出现气泡是因为馒头表面发酵过快，里面发酵较慢所致，当室温比和面用水的水温高时会出现，建议加点馒头改良剂，用温水和面，就不会出现这种现象了。

这是因为之一次发酵后，没有排气，再加入面粉揉的原因。如果之一次发完，拿出来按压后，再加入面粉夫揉，揉到不粘手，然后整形，再放入密闭空间进行二次发酵后再蒸就会非常好了。

面粉过发：发面的时间过长，面粉内的氧气和二氧化碳过剩而无法及时挤出，导致面团中的气泡增多。 揉面时间过短：面团没有揉够，内部包含的气泡、空气趁机逃出，可能会导致馒头发硬、口感不好。

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