正宗百香果锅包肉做法,锅包肉的特色特点

锅包肉怎么做

将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。

锅包肉的特色特点

甜酸口感：剩的锅包肉的汁液以糖、醋、番茄酱等调味料为基础，调制出甜酸味道。这种口感独特，既有甜味的香甜，又有醋味的酸爽，使人食欲大增。色彩丰富：剩的锅包肉的色彩鲜艳丰富，常见的有金黄色的炸肉片和红色的酱汁。

首先，锅包肉的炸制技巧十分讲究，外脆内嫩，色泽金黄。其次，锅包肉的酱汁十分特别，香甜可口，增强了锅包肉的美味。再次，锅包肉的肉质鲜嫩，咬上一口，肉汁丰富，满口生香，令人回味无穷。

锅包肉是东北辽宁的特色菜。而回锅肉则来自中国西南的四川省。虽然两者的烹饪 *** 和口感相似，但它们所用的食材和菜系却各有不同。锅包肉以猪瘦肉为主，口感酸甜，色泽金黄；而回锅肉则以带皮猪肉为主，口感麻辣，色泽红亮。

想要做好锅包肉,该怎么做?

1、新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀腌制十分钟，再把腌好的肉上沾满干淀粉，用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

2、胡萝卜，姜和大葱切丝。里脊冷冻一下，切片，加白胡椒粉和1勺料酒抓匀腌制一会。加玉米淀粉和适量清水，抓匀备用。1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺有机醋和5勺清水拌匀。

3、锅包肉的做法二主要材料：里脊(400g)、生粉(适量)。做法：里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。

锅包肉糖醋汁1比2比3

做糖醋汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中，搅拌均匀。锅里放油，开大火，倒入肉块，倒入糖醋汁，快速挂汁出锅。1出锅，装盘。

调糖醋汁，糖、醋、水的比例为1：2：3，加入生抽、香油、盐，再加入少许水淀粉，搅拌均匀。 将炸好的肉倒入锅中复炸一遍，捞出备用。

问题一：锅包肉糖醋汁的比例 用料 料酒1 醋 2 糖3 酱油 4 清水5 糖醋汁的秘密的做法 【糖醋一切】糖醋汁儿的秘密：一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。

糖和醋的比例是1：1，以下是锅包肉的具体做法。

里脊肉350克，先切去筋膜，再切成0.5厘米的片，不能切得太薄，然后放一小勺盐，料酒腌制15分钟。

搅拌均匀：用筷子或汤匙搅拌汁料，使各种调料充分混合均匀，直到糖完全溶解。糖醋比例：关于糖醋比例，一般来说，可以按照1：1的比例调配。也就是说，糖和醋的用量大致相等。

锅包肉的做法

1、做法：里脊切片、拍松，洗净血水攥干，葱姜榨汁、白胡椒粉、料酒、少许盐、生粉放入肉中搅拌均匀，腌制20分钟左右。白醋、白糖、少许盐、料酒、味精做成调味汁备用。锅中加入油，把肉片炸制焦黄捞出并控油。

2、锅包肉的做法步骤 里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。洗去血水，多用水冲几遍后沥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。沥干的肉片放入适量葱姜水。放入白胡椒粉、料酒、少许盐。

3、正宗东北锅包肉的做法：准备食材：里脊肉500g、胡萝卜5g、葱姜蒜适量、香菜3g、淀粉200g、盐2g、醋精(30度醋)5g、米醋10g、水20g、白糖60g、味精2g、酱油5g。 *** 步骤：里脊肉洗净，有筋皮的更好把筋皮切下去。

4、放入白糖、糖醋和生抽翻炒到糖醋汁变稠。1倒入胡萝卜丝、香菜、葱、姜、蒜翻炒几下。1调至大火，倒入炸好的肉片。1快速翻炒肉片，使糖醋汁均匀地挂在肉片上即可。将做好的“锅包肉”装盘上桌。

锅包肉的详细做法

锅包肉的做法一食材：猪里脊肉、大葱、胡萝卜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、醋、鸡精、姜。做法：香菜，大葱，胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味。

另一种做法，【锅包肉】配料：猪里脊300g、胡萝卜、葱姜、香菜、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、白糖40g、白醋40ml、土豆淀粉200g首先我们来处理土豆淀粉，往土豆淀粉中加上少许水，混合均匀后，放在一边让其产生沉淀。

做法步骤 准备食材 里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段。用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。

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