蒸馒头没有椒盐怎么办,椒盐馒头片怎么做好吃

做老面馒头一定要放碱吗?如果没有放碱怎么办?

1、不可以，用老面做馒头必须要放碱，这样可以减少老面的酸味，同时还可以使馒头变得更加松软。

椒盐馒头片怎么做好吃

1、之一种：素炸椒盐馒头片食材准备：主料：隔夜馒头3个。配料：食用油，盐、花椒面少许，清水一碗。

2、将馒头切成小块，鸡蛋加盐打散。把馒头放在蛋液里裹匀。起锅热油，把馒头丁和孜然放锅里小火翻炒至变色。出锅前加入葱末炒匀即可。

3、做法 把馒头切成片，锅中放油，油温五成热用中火慢炸，炸制两面金黄捞出控油，油温升至七成热在复炸一下马上捞出。撒上椒盐，这样做的馒头片简单又好吃。

4、详细内容 01 备齐材料，我们将馒头切成1cm左右的厚片。02 下一步，取小碗倒入适量的油，然后加入孜然粉和椒盐粉搅拌均匀。03 接下来，将调好的酱汁，刷在切好的馒头片上。

椒盐馒头的家常做法大全怎么做好吃视频

1、椒盐馒头片做法和步骤 1馒头切片。鸡蛋打入平盘中，加少许盐搅散。放入一半的馒头片，两面都沾满蛋液，备用。2平底锅里热油，放入未沾蛋液的一半馒头片，迅速翻面使得两面都有浸油，中火煎至两面金黄即可。吃时可沾椒盐。

2、椒盐 一小勺 炒椒盐馒头的做法 馒头切丁 三个鸡蛋打散，加一小勺水，盐，黑胡椒，搅拌均匀。将馒头丁放入鸡蛋液中拌匀。油锅烧热，下沾好蛋液的馒头丁，不停翻炒至金黄。

3、椒盐馒头盐的做法步骤：1 1馒头切小方丁 椒盐馒头盐的做法步骤：2 2鸡蛋打匀，蛋液中加盐，用鸡蛋液裹馒头粒，要浸透。

4、椒盐烤馒头的做法步骤 称好面粉。 加入盐，花椒，猪油。 用水将酵母融化加入面粉拌匀，揉成团，盖上湿布发酵至2倍大。 再揉面团，排出大气泡，擀成长条，切成小剂子。

5、中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。

蒸馒头时没有碱怎么办

当发面酸了没有碱时，可以尝试以下 *** 进行修复： 添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。

蒸馒头没碱面了可用酵母粉和泡打粉代替。酵母发面的 *** ：1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。

这个是完全可以的，因为苏打代替的话，基本上整出来的时候也是比较好吃的，而且味道特别鲜美。

蒸馒头没碱面，用发酵粉代替。具体 *** 如下：主料：面500g 辅料：水适量，发酵粉一小勺 步骤：把发酵粉在温水里泡发。缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状。再慢慢柔成面团。

这个是可以的，效果基本一样，略有不同，碱面成本低，但发面的速度要慢一些。用小苏打时量相对难掌握一些。

老面馒头不一定要放碱，如果没有放碱可以直接用老面（即上次做馒头剩下的面）发酵。

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