五香驴肉丸子的做法,熟驴肉怎么做更好吃啊?

驴肉各种做法大全家常

具体做法：驴肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用叉子在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫，冬笋切秋叶片，花椒、大茴香洗净后用布包好。

熟驴肉怎么做更好吃啊?

1、操作步骤如下：将卤驴肉洗净切成薄片，蒜子剁成蓉，葱洗净切成圈。蒜蓉、葱中加入辣椒油、盐后一起拌匀，做成味汁。再将味汁淋入驴肉，拌匀即可。准备：5分钟，烹饪：5分钟。

2、（1）把肉清洗干净后切大块，凉水下锅焯变色捞出。在凉水中洗净浮沫。凉水使肉收缩变得紧实。（2）所有香料预备好。（3）把所有的香料均匀地铺在锅底。（4）将肉放在香料上面。（5）放入生抽、鸡精、盐。

3、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。 煮熟凉干后切片备用。

4、起锅倒水，把熟驴肉放入锅中煮开，然后捞出来切成小块备用。香菜用清水洗净，然后控干水分切段备用。把驴肉和香菜放到大盆里，然后加生抽、蚝油、胡椒粉、盐、料酒、干辣椒碎。

5、熟驴肉可以配胡萝卜青辣椒一起做小炒驴肉，有料：驴肉200克、胡萝卜小半根、青辣椒50克、食盐3克、茶油10ml。小炒驴肉的具体做法：驴肉、胡萝卜、青辣椒分别切成块。胡萝卜用开水烫熟。

6、新鲜的大蒜切断儿，笋切片儿，小辣椒切丁。油下锅热好后，放笋片儿爆炒翻炒到轻℡☎联系：发黄，放入新鲜小辣椒丁，大蒜沫儿，干辣椒粉和熏腊驴肉片儿。

炸驴肉丸子的做法

做法：驴肉洗净，剁碎；驴肉中加入适量的蛋清、面粉、老抽、沿着一个方向搅拌馅料，而后将其揉成丸子；锅中放油，油温6成热的时候，将丸子放入，带丸子炸制金黄浮起时捞出即可。

驴肉300g 莲藕（本人比较喜欢放莲藕^.^)鸡蛋1个 淀粉适量 葱姜末 酱油、盐、五香粉 【做法】驴肉洗净，刀切小肉片，再剁成肉末。

驴肉丸子的做法如下：准备材料：羊肉、青萝卜、粉丝等。羊肉里加盐、老抽、生抽、 料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲。青萝卜洗干净。青萝卜切成丝。煮锅加水，萝卜丝入锅煮。

驴肉丸子的做法 驴肉、葱、姜加盐剁成肉馅，碎后用勺子弄成丸 青萝卜切片 锅内烧开水放入肉丸在次开水肉丸捞出水倒掉。

丸子老了怎么办?丸子炸多久不老?

锅入花生油烧至四成热，下入小丸子小火浸炸2分钟定型，待其颜色金黄、浮在油面上时捞出，转大火将油烧至七成热，下入小丸子离火复炸1分钟至其颜色转为棕红，将丸子捞起装盘，带蘸碟上桌。

丸子复炸2分钟左右。丸子复炸一遍可以使其外焦里嫩，口感更加丰富。注意丸子的初炸和复炸要间隔10分钟左右，全程要用中小火，避免将丸子表面炸焦，影响丸子的味道以及美观度。丸子复炸2分钟左右。

一般来说炸到金黄就可以了，不要太久，有的余热会让它变老变糊的。

肉丸子一般需要炸7分钟左右。肉丸子要从边下锅，避免溅起油脂伤到皮肤。用6成油温把肉丸子炸到飘浮出锅里油面，颜色黄黄就可以，不要继续炸了，避免肉丸子会炸糊发黑，复炸一遍可以使肉丸子外焦里嫩。

肉丸子炸4-6分钟能熟。肉丸子要从边下锅，避免溅起油脂伤到皮肤。用6成油温把肉丸子炸到飘浮出锅里油面，颜色黄黄就可以，不要继续炸了，避免肉丸子会炸糊发黑，复炸一遍可以使肉丸子外焦里嫩。

驴肉的做法及营养知识详细介绍

炒驴肉的做法 首先我们要把材料准备好，然后驴肉首先要放在汤锅里面加水煮1小时，期间要加入生抽和料酒一起煮，同时我们可以把煮好的驴肉拿出来切成片，把姜切丝，蒜切碎备用。

做法：我们将驴肉斩成大块，然后放到锅里面，倒入适量的水没过肉，然后用大火煮沸了，将浮沫撇去了。将所有的调料都放入，搅拌均匀了，然后用大火煮沸了，再转成小火，盖上盖子，焖煮2个小时就可以了。

把新鲜驴肉用清水浸泡。浸泡的时候，可以加入适量的料酒和白酒。同样加入适当的姜片。浸泡约一个半小时左右。 将驴肉冲洗干净，并且把姜片取出。重新在锅内加水至没过驴肉。并在锅中加入料酒，包好的料袋和料盒。

油炸小肉丸的家常做法

1、首先把大葱切成葱花放入碗中，然后加入几颗八角，二三十颗花椒，加入热水浸泡，晾凉备用，把猪肉剁成肉末，尽量剁得细一点，剁肉馅的时候加入一些生姜一起剁。

2、吃的时候把肉丸蒸一下放电饭锅蒸也可以，蒸好后盘中里加青蒜末少许盐一点酱油，两勺陈醋一勺香油，然后倒入开水倒入肉丸，一道美味脆嫩鲜香不油腻的肉丸做好了。

3、步骤：猪肉剁成肉馅或绞成肉馅，加入十三香、姜粉、白糖、盐、生抽、老抽、料酒，拌匀。将大葱拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分钟，去掉大葱，将水倒入玉米淀粉中，调开，成水淀粉。

4、做法：将猪肉剁成米粒大小的丁，放在九寸汤盘中，加入鸡蛋、湿团粉、水（适量）、姜末、盐，搅匀，备用。上火、倒入油，烧至六成热时，将调好的原料用手挤成直径约3厘米的大丸子，逐个下入油锅中略炸，捞出。

5、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。

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