蒸馒头上屉不熟怎么办,蒸馒头为什么第四层,最上层总不熟?蒸

馒头没蒸熟怎么办家有妙招

1、用手轻拍馒头，有弹性即熟。撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

蒸馒头为什么第四层,最上层总不熟?蒸

面团醒发过度：正常情况下，面团在醒发时，面团的体积是原来体积的一倍大即可，醒发时如果面团的体积过大，很容易导致馒头蒸不起来。

多层蒸锅上层的食物先熟。在多层蒸锅工作的时候，水蒸气和热气产生过程中馒头底部吸收了水分，导致馒头的温度比较低，所以底部的馒头熟的比较迟，而上层的馒头没有吸收水分，所以熟的快。

可能的原因：火力不足；每层密封太严，蒸汽窜不上去。

蒸笼蒸东西最上层先熟。蒸东西下面是水，通过加热使水沸腾，大量超过100度的水蒸气会向上走，然后很多水蒸气会汇聚在上面，水蒸气始终是一百度的，因为热源一直在加热。

我们在包好包子之后要先放在蒸屉里醒发20分钟左右，再开火蒸，这样包子的面会发的更好，蒸屉每层都要垫上蒸屉纱布，更好不要用那种硅油纸垫，用硅油纸垫容易造成上层蒸汽不够，蒸不熟等现象。

馒头没有蒸熟的补救办法

1、馒头没蒸熟补救的 *** 是可以重新回笼蒸熟， 并且在锅内加入少许白酒，烧到锅里面气足时，馒头就蒸熟了。馒头更好一次蒸熟，如果发现没蒸熟盖锅盖再蒸就会费时了，所以之一次蒸的时候一定要注意一些细节。

2、用手轻拍馒头，有弹性即熟。撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

3、如果蒸的过程中发现有未蒸熟的馒头，可以尝试重新蒸制。具体 *** 是将未蒸熟的馒头放入锅中，加入少量白酒后继续加热，直到锅上冒热气为止。这样能够确保馒头完全蒸熟。

馒头没蒸熟怎么办

1、馒头更好一次蒸熟，如发现没熟盖锅盖再蒸就会费时。可以在锅内加入少许白酒，烧到锅里气足时，馒头就熟了。这个 *** 不仅省时间，馒头吃起来还有一股酒的香味。

2、馒头没蒸熟补救的 *** 是重新回笼蒸熟，并且可以在锅内加入少许白酒，这个 *** 不仅省时间，馒头吃起来还有一股酒的香味。馒头更好一次蒸熟，如果发现没蒸熟再蒸就会费时了。

3、用手轻拍馒头，有弹性即熟。撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

4、加入白酒：在锅内加入少许白酒，烧到锅里气足时，馒头即熟。这是因为白酒的挥发性能可以提高蒸馏水的温度，使馍能够更快地达到适宜的温度并完成蒸熟过程。

5、馒头没蒸熟可重新回笼蒸熟，并在锅中加入少许白酒，烧至锅里气足时即可。根据馒头大小不同，蒸制时间通常在上汽后15-25分钟，蒸制期间不能揭盖查看。

蒸包子时下屉熟了上屉没熟怎么回事

1、可能的原因：火力不足；每层密封太严，蒸汽窜不上去。

2、没有屉布的，可以在蒸笼底部刷上一层食用油，这样防止包子破皮，影响卖相。我们在蒸包子的时候，锅中不要加入热水，我们需要冷水上锅。因为生包子放入热水锅中，可以会使包子皮瞬间受热，而导致包子皮出现塌陷死皮现象。

3、锅内放凉水，放屉及屉布，放好包子（发酵粉的话要事先醒一会儿），小火直到出汽，改大火12~13分钟，马上揭锅盖拣出包子，试一下，应该不会再出您所述的现象。

4、而蒸屉主要是利用热流原理，让里面的包子快速蒸熟。因为在蒸屉上分布着很多小孔，这些小孔可以让热流迅速地窜到各个蒸屉之中。可是在大家的眼里看来，蒸包子的时候一般都是下面的包子会先熟。

为什么这几天蒸的馒头上面几笼老是不熟

面团醒发过度：正常情况下，面团在醒发时，面团的体积是原来体积的一倍大即可，醒发时如果面团的体积过大，很容易导致馒头蒸不起来。

上升至顶层后由于上层有低温物质(即蒸笼盖)，水蒸气液化，放出大量的热量。笼屉内热量往上走，体积增大，密度减少，推动冷气向下走。蒸气在凝结过程中，由气态变成了液态，也就是液化。液化放热，从而使上层笼屉馒头先熟。

所以上边的温度肯定高。但是如果考虑到在大批量馒头加工中，常常有很多层蒸屉，因为蒸汽在上升过程中有很多损耗，所以蒸汽到达顶层时，温度会降低很多。所以这就是为什么在这种情况下，顶层的馒头很不容易蒸熟。

蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种 *** ：(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

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