蒸馒头做成了果冻怎么办,蒸出来的馒头很硬怎么办还能补救么

馒头蒸好后变成焦糖色

1、如果没有针干锅，就放了太多的碱。碱放多了以后，馒头容易出现焦糖色，如果锅蒸干了，烧出来的馒头也爱出现焦糖色。馒头上不要放太多的剑。

蒸出来的馒头很硬怎么办还能补救么

如果馒头蒸出来硬邦邦的，可以采取以下补救措施： 食材清单方面：使用质量更好的面粉。选择口感细腻、光泽好的面粉，可以增加馒头的口感和松软度。添加适量的猪油。猪油可以让馒头更加光滑蓬松，冷了也不容易变硬。

如果蒸出来的馒头变硬了，可以采取以下补救措施： 食材清单方面：可以尝试使用质量更好的面粉，选择口感细腻、光泽好的面粉，这样可以增加馒头的松软度。添加适量的猪油。猪油可以让馒头更加光滑蓬松，冷了也不容易变硬。

馒头如果蒸硬了，这个时候可以在馒头的表皮淋一层水，接着蒸一会儿，这样馒头就会变得松软。如果这样还是不管用，可以将馒头切片油炸，口感更好。

为什么用酵母蒸出的馒头冷却后会发硬?有什么好的解决 *** 吗?

如果冷却后的馒头变得很硬，这和所放的酵母以及醒面时间有关，醒面的时间不够，酵母的活力没有充分发挥，会影响馒头的松软度；而酵母放得太少，面团醒发得不够全面，也会影响馒头的成型和出锅后的口感。

因为面粉醒面的时候不够，淀粉老化回生，就变硬了。

如果面团中的水分加的太多，面粉就无法成型，包子和馒头就无法顺利的 *** 出来。

：和面时水分有点大 和面水时一定要适当，同时，考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

做果冻的白凉粉可以换成小苏打吗?做后能成功吗?

做果冻时家里没有白凉粉可以用小苏打代替的。果冻这道美食来说，白凉粉和小苏打的果冻没有什么区别，白凉粉和小苏打都是起到凝固果冻的作用。但是从成分来说，白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成的。

在家做果冻的话，必备的物品之一就是白凉粉，现在 *** 这么方便，随时就可以买到，但如果实在没有白凉粉的话，也只能用吉利丁粉或者吉利丁片替代，而不能用小苏打替代，因为白凉粉和小苏打的用途就不是一个类的。

虽然两者在外观上比较相似，都是白色粉末状，但是如果用小苏打 *** 果冻，果冻会不成形，因为白凉粉不具有食用凝脂的效果。

小孩子很喜欢吃果冻，做果冻的白凉粉换成小苏打可以。日本的樱花果冻，里面有一整朵樱花，透过透明的果冻，非常漂亮。樱花树上装饰着精致的果冻，不管是观者还是看者，都深深地陷入了樱花般的梦幻之中，樱花瓣透明而美味。

冰粉不可以用小苏打代替石灰。小苏打做出来的手工冰粉符合食用标准，而石灰做出来的手工冰粉含有气泡是不符合食用标准。

可以做果冻，但是效果不太好。我们可以尝试下面的果冻做法。果冻，是我们从小喜欢吃的东西，今天我们来做一款草莓果冻。每当朋友晕车的时候，我都会给他一枚果冻，甜甜的，并且晶莹剔透，非常受人的喜爱。

发面馒头馍馍能加食用胶吗?

在面粉里面可以加入食用胶，加食用胶是为了使食品获得所需要各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感。超市或商店都可以找到的。具体用哪一种看个人习惯。

我可以负责任地说，做馒头根本没必要放食用胶，虽然部分食用胶可合法用于馒头。

在面粉里面可以加入食用胶，加食用胶是为了使食品获得所需要各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感。注意：一般而言，食用胶在食物中的使用量不大，起到的作用主要有增稠、增加稳定性、成胶等。

做馒头主要用的是发酵粉，而不是食用胶，发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。

掌握它们的性质是解答此题的关键。【解答】人们为使面制食品有筋道和嚼劲，会添加某些物质，它们是纯碱、小苏打，故答案：纯碱、小苏打。

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