蒸馒头太淡怎么办,锅太浅怎么蒸馒头
蒸馒头太淡怎么办,锅太浅怎么蒸馒头
第一步：碗中加入1勺酵母粉和1勺白糖，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，使酵母粉完全溶于水中。第二步：面粉加入盆中，少量多次地倒入酵母水，搅拌成面絮状，团成面团，密封发酵。
1、只有平底儿锅，那么就没法蒸馒头了，你可以煎馒头把馒头做的小一点儿，然后再锅内放入油。把馒头放入油内，煎到一定程度后，在锅内放入水，盖上盖儿也照样能熟。
2、蒸锅里注入凉水，香肠上锅蒸20分钟；取出香肠，晾凉后切成小薄片；将切好的香肠片摆盘即可。
3、用温水稀释酵母。稀释酵母的办法依次是这样的：面盆里倒入适量凉水，然后开始加热水，一边加一边试水温，大约四十度左右就可以，手温感觉不烫手很温和为准。你也可以单独用一个碗稀释酵母，然后加入面粉中。
4、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
5、其次是冷水入锅蒸馒头，很容易造成跑碱，农村人叫馒头蒸的发酸了，因为用冷水入锅，发酵的过劲了，而锅中的温度没有提升起来，造成馒头胚中的碱的作用没有发挥出来而流失，所以馒头蒸出来不好看，而且还发酸。
馒头不够蓬松的原因可能有以下几种： 面粉质量不佳：如果面粉的质量不好，可能会导致馒头不够蓬松。优质面粉中的蛋白质含量较高，可以使馒头在加热过程中产生更多的气泡，使馒头更加蓬松。
如果酵母菌过多，馒头的味道可能会过于酵母味，而如果酵母菌过少，馒头的发酵效果不够好，会导致馒头不够松软。同时，面粉的比例也要适中，以保持馒头的口感和质地。
馒头不松软的原因有：揉面粉的时间不够。馒头在做的过程中面粉要多揉一揉，需要采用压面法排除气泡；面粉质量差。改用质量好的面粉，例如中筋粉；面粉发酵不足，酵母溶解不充分。
老面馒头不够松软一般都是发酵不够导致的，如果发酵不足面团就不够膨胀，内部组织支撑力不够，馒头熟了之后就不够柔软有弹性。想要增加老面馒头的松软度，要延长面团发酵的时间，尤其还需要二次醒发。
蒸馒头太紧实不蓬松柔软可能是以下原因：面团没有完全发酵，导致内部组织的支撑力不够，面团无法完全膨胀，因此会出现干瘪、发硬的情况。
首先是面粉的选择 其实高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉都可以做馒头。但是不同的面粉，不同的制作方法，做出的馒头口感都是不一样的。我们在家里做馒头，当然要做自己喜欢的口感。
同理，在用蔬菜汁做彩色饺子的时候，也是这个道理，搅好的薄菜汁或是青瓜汁里加1勺小苏打，就能起到固色的作用了。煮出来之后特别的鲜艳诱人。
蒸好彩色馒头的3个诀窍决总结如下： 和面的水不宜过多，差不多水和面粉1：2的比例就*了，面团手感要稍微一些，便于后面的塑形，用菠菜汁或是青瓜汁和面时，记得要加小苏打固色哦。
很多人发现彩色面团做成馒头，在经过高温蒸熟后，就会发生氧化而变色，黯淡无光，会发黑，本是诱惑成了厌恶。其实，这是因为你没有掌握到小诀窍，通过以下几点，稳稳的不变色，馒头还蓬松暄软，弹性十足。
第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。
1、做馒头发酵后面粉变稀的原因可能有几个： 加水过多：在发酵过程中，如果加入过多的水，会导致面粉变得过于稀薄。因此，加水时应该按照适当的比例，避免过多。
2、一般这种情况是因为面粉加的不够，面粉没有加到合适的量会导致和出来的面不成形，当你觉得和面粘手时，可以适量的一点一点加面粉，直到不再粘手就可以停了，这样馒头也能成形。
3、要注意做馒头的手法，面发酵好时会变稀，这时候你要再加一些面粉。注意不能加太多，加面粉太多的话做出来的馒头一定会不松软。多揉一下再将馒头成型，那样蒸出来的馒头口感会更好。
4、做蒸馒头的前提下，和的面太稀的话，也会造成蒸出来的馒头出泡。因此面稀的话说明馒头要不是全麦面粉降低了，要不是酵母发的不够，因此这些原因都是会可能造成出泡的。
5、由于刚蒸制时气压不稳，气流忽大忽小，使生胚不能膨胀起来。这种接近于死胚的馒头，即使后期气压升高，也无法改变这一病状，开锅后的馒头成死面坨不无可能。
6、另外为了促进发酵并且让馒头更好吃，往里面加上一点白糖会更好，牛奶属于可加也可以不加的食材，可以根据自己的口味放即可。揉成稍微软乎一点的面团即可，做馒头的水分可以摸起来在手上偏湿一些就可以了。
