做肉丸子的家常做法蒸着吃,可炸可蒸可下汤的藕丸子
做肉丸子的家常做法蒸着吃,可炸可蒸可下汤的藕丸子
1、猪肉末加入腌肉料，顺时针搅打，打至起胶。白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分。用手将肉末团成丸子备用。将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。蒸锅内水烧开，放入丸子。
取适量制作好的莲藕肉馅，揉搓成核桃大小的圆形的莲藕丸子，然后放在摆放好的一块豆腐上，避免莲藕丸子蒸制后粘在了盘子上，用同样的方法将剩下的莲藕肉馅揉搓成圆形并摆放好。
如果不喜欢炸还可以直接把做出的丸子放入蒸锅直接蒸制，中火上气后蒸25分钟左右就可以了。1最后留了几个丸子做了碗海带丸子汤。
正宗炸藕肉丸子的做法：1准备好食材：猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油（忘了拍进去。）2葱姜切末，莲藕洗净去皮切大丁。3将一半的藕丁放入碎菜器内，盖好盖子搅动几下。
锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜，炸至表面金黄即可，这样的藕丸内部鲜嫩多汁。
莲藕丸子的做法 葱、姜切末，猪肉剁碎，莲藕去皮擦丝后稍加剁碎，打入一个鸡蛋。所有食材放在一起，加入调味料、面粉、淀粉拌匀成丸子馅。将丸子馅团成乒乓球大的丸子。逐个下六成热油中炸至金黄起锅控油装盘即成。
1、时蔬蒸肉丸 食材：卷心菜150g，胡萝卜50g，玉米淀粉40g，猪里脊50g。 卷心菜、胡萝卜切丝，放少量盐腌制5分钟挤干水分，猪肉打成泥。所有食材倒一起，加适量菌菇粉调味，搅拌均匀，揉成肉丸子冷水上锅蒸20分钟。
2、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
3、将肉馅做成肉丸子，蒸锅上蒸二十分钟取出4西蓝花切小朵，开水锅中放少许盐和食用油焯熟，摆盘即可四喜丸子 食材肉馅适量，葱一棵，姜一块，蒜两瓣，花王两颗，火腿一块，香菇两朵步骤1肉馅加葱姜蒜。
4、做法：将肉切碎，一周岁以下的孩子吃的话要切的更碎一些；茄子也切碎；肉和茄子加入葱花，面粉等等；可以放一点香油，这样增加抱团性；将肉馅搓成圆球状放入盘中摆好，放入锅中蒸10——15分钟；香香的肉丸子出锅了。
5、蒸牛肉丸子的做法 材料 牛肉(可以用绞肉)600克猪板油100克荸荠(削皮)3～5颗胡萝卜1/3条葱3根芹菜3根干燥香菇3朵姜末1大匙陈皮1小片水，搅拌中慢慢加入100ml 做法 1 所有配料剁末，香菇及陈皮泡软剁末。
6、豆腐洗净抓碎。荸荠洗净去皮切碎。猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀。豆腐泥也放入肉末中。放入荸荠，姜末，适量的盐。加入适量的淀粉。搅拌成馅备用。
炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。
清蒸肉丸子 主料：莲藕1节、肉沫200克、鸡蛋、姜、葱、小米、水淀粉。做法：小米提前浸泡三小时（可以放冰箱提起一晚准备好）。莲藕洗净，切去两头，去皮，先擦丝，再切丁。
把煎好的丸子放入盆中，放葱段姜片大料把腐乳放上水老抽调成汁倒入，放入蒸锅大火蒸20分钟5 5把丸子盛入盘中，把蒸丸子的汤汁到入炒锅大火收汁6 6把汤汁浇在丸子上这道好吃的不腻的蒸肉丸子完成。
操作步骤如下：首先把猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。然后继续在猪肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50毫升的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
蒸丸子的做法如下：食材：猪肉馅500克，香葱适量，生姜几片，生抽2汤匙，玉米淀粉1小勺，姜粉1小勺，熟油2汤匙，清水适量，黄酒2汤匙，香油1小勺。工具：菜刀、勺子、锅、盆、漏勺、筷子、绞肉机。
1、用手团成丸子，滚上小米。隔水蒸25分钟左右。出锅后，淋上芡汁（做法：少量水、酱油、水淀粉勾成芡汁），用枸杞装饰一下，撒上葱花即可。
2、炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。
3、把煎好的丸子放入盆中，放葱段姜片大料把腐乳放上水老抽调成汁倒入，放入蒸锅大火蒸20分钟5 5把丸子盛入盘中，把蒸丸子的汤汁到入炒锅大火收汁6 6把汤汁浇在丸子上这道好吃的不腻的蒸肉丸子完成。
4、锅中添水，待水烧开后，放入盛有肉丸子的盘子，盖上锅盖，大火蒸10分钟。时间差不多后，取出捡去姜片，一个干净的小碗中，加上1小勺淀粉，用水调成水淀粉。
