面子开了以后怎么蒸馒头起面蒸馒头的做法怎么做
面子开了以后怎么蒸馒头起面蒸馒头的做法怎么做
今天阿莫来给大家分享一些关于面子开了以后怎么蒸馒头起面蒸馒头的做法怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
2、白醋。白醋非必需。白醋能提供弱酸性环境，提高酵母活性，可以让面团快速的发起来，让做出来的馒头光滑细腻、洁白无瑕。食用盐。食用盐非必需。放半勺食用盐可以增加面的筋性，如果是高筋面粉就不用放盐了。和面。
3、在面粉中间挖个坑，把白糖、酵母粉和牛奶（或者清水）混合成团。揉成一个光滑的面团，然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概10-20分钟。时间到后，把面团切开来检查，可以看到，基本无气孔。
4、准备500克面粉，把酵母放进面粉中，分几次添加温热的牛奶和水，用筷子搅成棉絮状。然后用手和成光滑的面团，和面的时候要做到盆光手光，不要浪费一滴粮食。和好的面盖上保鲜膜醒发2个小时左右，发好的面团大概2倍大小。
1、蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。
2、蒸馒头要冷水下锅。因为冷水下锅馒头可以在水烧开的过程中进行二次发酵，这样蒸出来的馒头才能够更加蓬松，口感暄软。
3、冷水下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。
4、老面馒头当然是开水上锅好，因为开水上锅馒头蒸出来大而且好吃，如果凉水上锅蒸的馒头溜水了不好吃。
5、用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。
6、说起蒸馒头，用冷水蒸还是等水开了再蒸？根据我多年的经验及研究发现：都行！完全一样，并不会影响蒸头最终的效果，馒头最终蒸出来的效果，与其它很多方面有关系，但与这个冷水还是热水蒸，关系不大。
加入白醋可以促进发酵，同时使蒸出来的馒头又软又香，还能缩短发面时间，白醋加的很少，所以不用担心蒸出来的馒头会有酸味。如果想使做好的馒头表面光滑，内部组织细腻，揉面是非常重要的，一定要多揉一会。
也叫开面，就是面变胖胖了，做好馒头再开面也可以，开了面再做馒头也行。然后上锅蒸。
喷喷”声。要做好发面食品，如馒头等，前提和基础就是发酵好面团。面团是否发酵好，判断面团发酵的方法很重要。一闻一拍一看一按一插，则是判断面团发酵是否很好的方法。都说技术来源于生活，其实就是这个道理。
你好，面粉在现在这个季节大概需要发5小时左右，因为现在气温比较低，而在夏天的话只需要两三个小时就可以发好，希望能够帮到您。
首先我们要准备好发面馒头，所需要的高活性干酵母，这种发酵粉在市场上普遍有卖，价格很便宜。还要准备好发面所需要的容器，*是选用一个，密封严实带盖子的发面容器，还要准备一个搅拌和面所需要的碗和筷子。
（你可以试试醒发次数上不同，蒸出来的馒头有什么口感变化）将发好的面和好，分成若干圆形的面团。将蒸锅里加入凉水，把面团放入刷层油和带屉布的盖帘上。*面团在蒸锅内再醒上一刻钟再开火蒸。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
