蒸米饭时放鸡蛋特别腥怎么办 (蒸馒头涂鸡蛋夜腥怎么办)
蒸米饭时放鸡蛋特别腥怎么办 (蒸馒头涂鸡蛋夜腥怎么办)
使用泡过盐水的布擦拭鸡蛋表面。因为盐有防腐作用，能够减少细菌的滋生，而且盐还能够吸附掉鸡蛋表面的不良气味。 在蛋液中加入一些姜丝。因为姜具有很好的去腥作用，能够改善食材的异味。
把馍切成片，两片放一起，中间夹一层菜，菜炒熟放油盐调料，然后烙着吃，能减少腥味，还可以切片后中问夹糖，也能减少腥味。
在和面时，可在加入鸡蛋的用时，加上点加饭酒或葡萄酒等没有怪味的酒类，便可去掉鸡蛋的蛋腥味。另外用自发粉做面食，和面一定要用低于40°C的温水和面，蒸制时要冷水上锅哦。
面会很软，揉不起团来，而且蛋清多了也会很腥气。所以蛋清多了那就再加些面粉进去，然后再滴一两滴柠檬汁去腥，如果没有柠檬的话，滴一两滴白醋也行。
1、一般情况下，一个鸡蛋可以裹一个馒头，加水是为了让馒头片变得更加松软，加食用盐是为了让馒头片更加的入味。
2、第一步、炸馍片要用冷馒头，不能用刚蒸出来的馒头，不好切。馒头提前用袋子装起来，在冰箱里冷藏一晚上即可。
3、汇总：在馒头片裹蛋液之前先裹一道面粉，让馒头片表层产生一道防护层，降低油分的渗入，还能把馒头煎出外酥里嫩效果。在蛋液里加一点盐可以入底味，加一点冷水能让蛋液更加好的吸咐在馒头上，即使放入锅里蛋液都不会掉。
4、这种方法的好处是馒头片蘸了水，它会有一点点底味，吃起来更好吃，而且蘸了水，可以防止吸入大量的食用油，炸的时候也不会快速炸糊，这样的馒头片也吃起来外酥里软很不错。
5、煎馒头片的时候，可以一边煎馒头一边撒少许的葱花，适量的造型会更加的美观。可以把馒头片和鸡蛋液全部加工完成，第二天早上，把馒头直接在鸡蛋液里面裹一下上油锅。拍面粉的目的主要是为了让馒头片不吸油。
使用泡过盐水的布擦拭鸡蛋表面。因为盐有防腐作用，能够减少细菌的滋生，而且盐还能够吸附掉鸡蛋表面的不良气味。 在蛋液中加入一些姜丝。因为姜具有很好的去腥作用，能够改善食材的异味。
加一些食醋 鸡蛋羹之所以会有腥味，主要是因为鸡蛋本身具有一定的腥味，有些人受不了，那么这时候可以往鸡蛋羹中加一些食醋进行调味，因为食醋中含有大量的醋酸，可以帮助稀释鸡蛋中的腥味。
做蒸蛋糕时想去除蛋腥味，在打发蛋清时可以适量加入柠檬汁，这是最常见的一种办法。正常情况下，在打发蛋清时放入柠檬汁，不仅可以中和鸡蛋的腥味、提高食用口感，最重要的是，还不会影响蛋糕的颜色和口味。
最后按照比例加入牛奶或者是清水，然后盖上保鲜膜，扎几个小孔，放在锅中蒸熟就可以吃了。鲜香嫩滑无腥味。
蒸鸡蛋羹有点腥可以在鸡蛋羹上滴几滴白醋，或者放一些生姜即可去腥味。鸡蛋羹做法：新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，打散，加入很少量盐调匀.现在加温水。
选择新鲜的鸡蛋，鸡蛋的存放时间越长腥味会越重，而且凝固性能也会越差。根据灶具的火力来调节蒸制鸡蛋羹的时间，如果这次没有蒸熟，下次就延长时间。但建议火力不要太大。
